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豚汁

【豚汁】

◎材料(4人分)

豚薄切り肉 150g
大根(いちょう切り) 80g
ニンジン(乱切り) 50g
ゴボウ(乱切り) 50g
コンニャク 1/2枚
ネギ(ぶつ切り) 1/2本
ゴマ油 大さじ1
水 3・1/2カップ
米みそ 大さじ3

◎造り方

1、材料を切り分け、コンニャクはスプーンなどで一口大にちぎる。ゴボウとニンジンは軽くゆでておく。
2、なべにゴマ油を熱して豚肉が白っぽくなるまでいためる。
3、ネギ以外の材料を加えて、全体に油が回るまでいためる。
4、水を加えて材料が八分どおり軟らかくなるまで煮る。途中浮いてくるあくは取り除く。
5、みその半量を溶いて材料を軟らかく煮て、残りのみそを加える。最後にネギを入れて温める。

★上記材料のほかにも牛蒡、玉ねぎ、蓮根、里芋なども♪


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