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信州味噌 週末セール11

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信州味噌料理レシピ

肉みそ

肉みそ


◎材料(4人分)

豚挽き肉 300g
にんにくみじん切り 1かけ分
卵黄 1個分
ねぎみじん切り・しょうがみじん切り 各少々
トウバンジャン 適宜
生椎茸 2枚
ゆでたけのこ 50g

合わせ調味料  
┌ みそ カップ2/3
│ 酒 カップ1/2
│ しょうゆ 大さじ3
│ 砂糖 大さじ5
└ こしょう 少々



◎造り方

1、ごま油大さじ1強でにんにく、ねぎ、しょうがを香りよく炒めてから、トウバンジャン、肉の順に炒め、
肉が白っぽくなったら、椎茸とたけのこの粗みじん切りを加え、炒める。

2、合わせ調味料を加え、とろりとするまで火を通す。

◎写真は冷やしうどんに乗せています。生野菜・田楽・冷奴・お茶漬け等幅広く使えます。鶏挽き肉でも美味しいですよ。


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◎信濃の国の味噌 醍醐味赤
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◎吟醸味噌
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