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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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サバのみそ煮

サバのみそ煮


◎材料(4人分)

サバの切り身 4切れ
ショウガ 2かけ
だし 2カップ
┌ みそ 大さじ2
A みりん 大さじ4
└ 酒 大さじ4
みそ 大さじ2

◎造り方

1、サバの皮目に包丁目2〜3本を入れ、ショウガ2かけは千切り。シシトウは柄を取り切り込みを一本入れる。

2、鍋にだし2カップを入れて火にかけ、煮立ったら、Aの調味料を入れ、サバを煮汁をかけながら煮る。
サバの表面が白く変わったら落としぶたをして約10分間煮る。

3、さらにみそ大さじ2をのばして加え、火を強めて煮汁をかけながらツヤよく煮る。煮汁がトロリとしてきたらOK。

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