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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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みそ風味ゴーヤチャンプルー

みそ風味ゴーヤチャンプルー


◎材料(4人分)

ゴーヤ 1本
木綿豆腐 1丁
豚薄切り肉 200g
卵 3個

合わせ調味料
┌みそ 大さじ1〜2
│酒 大さじ1
│薄口しょうゆ 小さじ1
│砂糖 微量
└鶏ガラスープの素 少々

削りかつお 適量
ゴマ油、塩、コショウ

◎造り方

1,豆腐はよく水切りしてから粗く手でほぐす。ゴーヤは縦2等分にして種を取り、薄切りし、塩で軽くもんで水洗いする。
豚肉は食べやすく切る。卵は溶きほぐしておく。

2,合わせ調味料を作っておく。

3,フライパンにゴマ油大さじ1強を熱し、豚肉を炒め、塩、コショウする。
肉の色が変わったらゴーヤ、豆腐を加え炒める。

4,合わせ調味料をざっと混ぜ、卵を加えて炒めすぎないように手早くとじる。
器に盛り、削りがつおをふる。


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◎【無添加天然醸造】信州安曇野の伝説の味噌 松葉味噌
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◎香醸味噌
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◎吟醸味噌
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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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