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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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チキン味噌カツ

【味噌料理レシピ】チキン味噌カツ

◎材料(4人分)

鶏むね肉  小4枚

フライ衣

┌ 小麦粉  大さじ3
│ 水  カップ1/4
└ パン粉  カップ1


みそソース

┌ みそ  大さじ5
│ 砂糖  大さじ3と1/2
│ しょうゆ  大さじ1弱
└ だし汁  カップ1/2

溶きがらし  小さじ1〜2

キャベツ  200g

イタリアンパセリ  適量

塩・こしょう  少々

揚げ油  適量


◎造り方

1、鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。

2、 先にみそソースを作る。鍋に材料を合わせてよく混ぜてから中火にかけ、
  木しゃもじで混ぜながら約2分間火を通す。火から外して溶きがらしを加え混ぜる。


3、 フライ衣の小麦粉と水を混ぜ合わせて鶏肉をからめ、パン粉をつける。
  170〜175度の揚げ油でキツネ色に揚げる。

4、 千切りキャベツとイタリアンパセリを添え、みそソースをかける。

※トンカツ、ビーフカツでも。

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