麹歩合って何？
お味噌を作るときに、「米麹」を使います。
この米麹の量が「麹歩合」です。
例えば１ｋｇの大豆に対し、１ｋｇの米麹を使ったお味噌は「１０割麹」、１．２ｋｇの米麹を使うと「１２割麹」となります。
米麹の量が多いほど、甘口のお味噌になります。
標準的に ８割〜 中辛口
９割〜 中口
１０割〜 中甘口
１２割〜 甘口 と言えます。
2008-02-04 20:09
｜
｜
｜
｜
｜
送料無料！２０１２年味噌ギフト
商品カテゴリー
ご自宅で味噌造り♪
味噌の豆知識
商品表示について
味噌蔵特集
味噌料理レシピ
- 美味しいお味噌汁
- チョッと変わった味噌レシピ
- 春はやっぱり！ふき味噌
- 豚肉と茄子のねぎ味噌炒め
- さばの味噌煮
- ピリ辛ひき肉のレタス巻き
- 豚肉の味噌照り焼き
- 焼きそば味噌風味
- アボガドとジャガイモのわさび味噌炒め
- ちくわの肉味噌きゅうり入り
- ぶりのあら汁
- アボガドとツナのオープンサンド りんご味噌風味
- あじの味噌タレ丼
- たけのこのからし酢味噌和え
- 極旨！石狩鍋
- みそ仕立てけんちん汁
- いわしのつみれ汁
- 粕汁
- ナスの甘味噌炒め
- カジキマグロの味噌照り焼き
- 【豚汁】
- 【じゃがバターみそ汁】
- 味噌ちゃんこ鍋
- 牛カルビのみそ漬け焼き
- 鶏胸肉のごまみそ揚げ
- カキフライみそソース
- みそ田楽
- 豆乳みそスープ
- みそミネストローネ
- 豚の角煮 みそ風味
- 鮭のあら汁
- サバのみそ煮
- アサリの味噌汁
- にら玉の味噌汁
- 白みそブリュレ
- アスパラガスと春キャベツのみそ汁
- 豚味噌丼
- あさりの味噌バター炒め
ご案内♪
業務用味噌ご希望の方は
今週の味噌プレゼント
当選者発表
FAX注文書
リンク集
当店の取り組み
店長日記はこちら
発送カレンダー
 |
今日 |
|
定休日 |
当店の取り組み
携帯ページ
|
|
インフォメーション
| お買い物ガイド | |
|---|---|
| ご注文方法 | インターネットにて24時間受け付けております。 ご注文やご質問メールの対応は、土日祝日を除く平日のみの対応となります。 |
| お支払い方法 | クレジットカード決済、代金引換、銀行振込、郵便振替 コンビニ決済、電子決済、Yahoo!ウォレット決済がご利用いただけます。 ※代金引換、コンビニ決済をご利用の際は、手数料として別途315円を貰い受けます。 ※郵便振替、銀行振込手数料はお客様負担となりますので、あらかじめご了承下さい。 ※初回ご利用のお客様に限り前払い（銀行振り込み・郵便振替・コンビニ払い） とさせて頂きます。 |
| 送料・配送について | 送料は 全国一律６３０円（宅急便にてお送りいたします） ４５００円以上お買い上げいただいた場合は、送料は無料とさせていただきます。 |
| 返品・交換について | 商品の返品・交換を承っております。返品・交換をご希望のお客様は、 商品到着から一週間以内にメールまたはTELにて必ずご連絡ください。 （送料、手数料はお客様ご負担でお願いしております。） 不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。 |
| インターネット以外のご注文方法 | お電話、FAX、メールでのご注文も承ります。 （初回ご注文に限りご入金確認後の商品発送となります） TEL：（フリーダイヤル）０１２０−２２８２４２(平日９時〜１７時） FAX：０７８−８４３−６２１１ メール：shopmaster@takumi-miso.com |
| ポイントにつきまして | ※会員登録されたお客様にはお買い上げ商品代金の1％をポイント付与いたします。 ※会員登録時１００ポイント及び商品レビュー投稿時には３００ポイントプレゼントいたします。 |
| ご連絡先 | |
ショップ名：天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
| |
赤味噌 白味噌 木桶熟成味噌 麦・蕎麦・五穀味噌 仕込み味噌 味噌造りキット 送料無料お試しセット 味噌漬け おかず味噌 味噌スイーツ 味噌ドレッシング 味噌ギフト インスタント味噌汁 木曾漆器汁椀 味噌ふりかけ 信州蔵元の醤油 お客様の声 店長日記 今週のプレゼント お問い合わせ ご利用案内 会社概要 ポイントについて