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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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カジキマグロの味噌照り焼き

【カジキマグロの味噌照り焼き】

◎材料(4人分)

カジキマグロ 切り身 4切れ
下味調味料  
┌ ショウガ汁 小さじ1/2
│ 酒 小さじ1/2
└ しょうゆ 小さじ1/2
ネギ 10cm
ショウガ 1かけ
合わせ調味料  
┌ 米みそ  大さじ2と1/2
│ 砂糖 小さじ1/2
└ 酒・水 各大さじ1
ブロッコリー 適量
・サラダ油、塩

◎造り方
 
1、カジキマグロは2等分し、下味をつける。ネギは斜め薄切り。ショウガは薄切り。
2、フライパンにサラダ油大さじ1〜2を熱し、ネギとショウガを炒め、カジキマグロを加えて両面をキツネ色に焼く。
3、合わせ調味料をまわし入れ、ひと煮たちさせて器に盛る。塩茹でしたブロッコリーをタレでからめて添える。

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