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信州味噌料理レシピ

カツオの和風サラダ、みそドレッシング

カツオの和風サラダ、みそドレッシング


◎材料(4人分)

カツオ 150g
香味野菜・薬味類(青じそ、ミョウガ、アサツキ、水菜)各適宜

みそドレッシング

┌ みそ 大さじ2~3
│ 砂糖 少々
│ 酒 大さじ1
│ うすくちしょうゆ 大さじ1
│ だし 大さじ3
└ オリーブ油 大さじ4

塩 適宜

◎造り方

1、カツオに塩少々をふり、直火で軽く焼き、水にとって冷まし、
水けを拭いて食べやすい大きさの薄切りにする。

2、 みそドレッシングの材料を合わせてよく混ぜておく。

3、 香味野菜・薬味類を刻み、カツオと[2]のみそドレッシングで和える。

※市販のかつおのタタキをそのまま使用しても良いです。
お魚の種類を変えてお楽しみ頂くのも♪


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◎発芽玄米味噌
https://www.takumi-miso.com/SHOP/AM-0004.html

◎松葉味噌
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◎吟醸味噌
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