べっこう色に漬け上げた本漬野沢菜。どこか「ほっ」とする、 柔らかくしっとりとした味わいは、ご飯のお供や温かい緑茶と良く合います。



　「昔、スキー場で食べたあの味・・・」を再現した、べっこう色の野沢菜漬

　信州の郷土色であった野沢菜漬は、昭和40年代に関東のスキーヤー達が、民宿で食べたその美味しさを伝えていったことから広まったとされています。 　今では緑色がきれいな浅漬野沢菜が主流ですが、この全国の人々を魅了した頃の野沢菜漬けはべっこう色の野沢菜漬けでした。「ほっ」と一息つける柔らかな味わいの本漬野沢菜です。



【契約農家から毎日届けられる野沢菜】

稲垣来三郎匠の野沢菜漬は、契約農家との契約栽培された野沢菜を使用しています。 専任の野沢菜仕入れ担当者が直接栽培地を訪ねて、契約農家と直接話し合いながら良い野沢菜作りに励んでいます。 契約農家から毎日届けられる新鮮な野沢菜を、丹念に洗い、野沢菜漬にしています。



信州飯田の「稲垣来三郎匠」

「匠」の名にこだわり、最高の味噌作りを貫きます。

木桶熟成、天地返し、最高級の大豆。

全てのこだわりが絶品の味噌を作り上げます