カジキマグロの味噌照り焼き
【カジキマグロの味噌照り焼き】
◎材料(4人分)
カジキマグロ 切り身 ４切れ
下味調味料
┌ ショウガ汁 小さじ1/2
│ 酒 小さじ1/2
└ しょうゆ 小さじ1/2
ネギ 10cm
ショウガ １かけ
合わせ調味料
┌ 米みそ 大さじ２と1/2
│ 砂糖 小さじ1/2
└ 酒・水 各大さじ１
ブロッコリー 適量
・サラダ油、塩
◎造り方
１、カジキマグロは２等分し、下味をつける。ネギは斜め薄切り。ショウガは薄切り。
２、フライパンにサラダ油大さじ１〜２を熱し、ネギとショウガを炒め、カジキマグロを加えて両面をキツネ色に焼く。
３、合わせ調味料をまわし入れ、ひと煮たちさせて器に盛る。塩茹でしたブロッコリーをタレでからめて添える。
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2015-12-02 15:46
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