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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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鶏胸肉のごまみそ揚げ

【レシピ】鶏胸肉のごまみそ揚げ

鶏肉にからし味噌を塗って胡麻をまぶして揚げる
風味の良いお料理です♪

◎材料(4人分)

とり胸肉 300g
みそ 小さじ2強
和からし(市販チューブ) 小さじ1/2
薄力粉 適量
卵白 1個分
揚げ油 適宜
白ごま・黒ごま 各25g程度
[付け合わせ]  
にんじん薄きり 8枚
さつまいも薄きり 8枚

◎造り方

1、とり胸肉は3cm幅のそぎ切りにする。

2、みそと和からしを混ぜ、とりの両面に少量ずつバターナイフで塗る。

3、[2]の肉の半量(150g)に薄く薄力粉をていねいにはたき卵白をくぐらせ両面にたっぷり白ごまをまぶしつける。同様に、半分の量に、黒ゴマをまぶしつける。

4、揚げ油を170度にしこんがりと揚げる。(165度~170度)

5、さつまいもとにんじんはイチョウ型とモミジ型に抜き、素揚げする。

6、[4]と[5]のイチョウ、モミジを彩りよく盛り付ける。


★おススメの味噌はこちら

◎【無添加天然醸造】信州安曇野の伝説の味噌 松葉味噌
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◎吟醸味噌
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◎北信濃味噌10割糀
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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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