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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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ちゃんこ鍋

味噌 信州味噌 ちゃんこ鍋

【味噌料理レシピ】ちゃんこ鍋


◎材料(4人分)

豚肉 150g

鶏もも肉 1/2枚

車えび 4尾

ハマグリ 8個

長ねぎ 1本

白菜 4枚

生しいたけ 4個

豆腐 1丁

油揚げ 2枚

その他、ほたてやつみれ、ぎんなん、春菊など好みで用意

┌だし汁(昆布とカツオ節) 1.5L
└酒 1/2カップ

 ┌ みそ(辛口) 大さじ6
A| みりん 大さじ2
 └ しょうゆ 大さじ1


◎造り方

1、豚肉と鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

2、貝類は砂抜きをしてえびは背ワタを取る。
油揚げは油抜きをして食べやすく切る。
その他の野菜や、豆腐は食べやすいように切る。

3、鍋にだし汁と酒を入れて火にかけAの合わせみそを溶き入れて、
肉や魚介など火の通りにくいものから入れて煮ながら食べる。


★おススメの味噌はこちら

◎北信濃味噌10割糀
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◎【信濃の国の味噌】醍醐味 赤
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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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