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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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肉みそ

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◎材料(4人分)

豚挽き肉 300g
にんにくみじん切り 1かけ分
卵黄 1個分
ねぎみじん切り・しょうがみじん切り 各少々
トウバンジャン 適宜
生椎茸 2枚
ゆでたけのこ 50g

合わせ調味料  
┌ みそ カップ2/3
│ 酒 カップ1/2
│ しょうゆ 大さじ3
│ 砂糖 大さじ5
└ こしょう 少々



◎造り方

1、ごま油大さじ1強でにんにく、ねぎ、しょうがを香りよく炒めてから、トウバンジャン、肉の順に炒め、
肉が白っぽくなったら、椎茸とたけのこの粗みじん切りを加え、炒める。

2、合わせ調味料を加え、とろりとするまで火を通す。

◎写真は冷やしうどんに乗せています。生野菜・田楽・冷奴・お茶漬け等幅広く使えます。鶏挽き肉でも美味しいですよ。


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◎匠の蔵
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◎信濃の国の味噌 醍醐味赤
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