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信州味噌料理レシピ

ほう葉みそステーキ

【味噌料理レシピ】ほう葉みそステーキ


◎材料(4人分)

焼肉(ミニステーキ用) 4枚(300g)

マイタケ 1パック

ワケギ 8本

 ┌ みそ(辛口) 100g
 │ 砂糖 大さじ2
A│ 酒 大さじ1
 │ みりん 大さじ1
 │ ネギ(みじん切り) 大さじ2
 └ ゴマ油 大さじ1

◎造り方

1、ほう葉は水に浸して柔らかくし、水けをふいておく

2、Aを練り混ぜ、適量を1の葉の表に塗り付ける。

3、牛肉は一口大に切り、マイタケは小株にさく。ワケギは斜め切り。

4、みそを塗ったほう葉に3を盛り込み、焼き網にのせて焼く。みそが焦げすぎる時は酒やだし汁を少量かける。


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