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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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生春巻き、みそダレ添え

【味噌料理レシピ】生春巻き、みそダレ添え

◎材料(4人分)

むきえび 24尾

豚もも薄切り肉 100g

きゅうり 1本

ビーフン(乾) 60g

サニーレタス 2~3枚

ライスペーパー 10枚

みそダレ

┌ 赤だしみそ 大さじ2
│ 米みそ(辛口) 大さじ1
│ 砂糖 大さじ2
│ 酢 大さじ1
└ 水 大さじ1~2

塩 少々


◎造り方


1、エビは背わたを取り、塩少々を加えた熱湯で茹でる。

2、豚肉は4cm幅に切って茹でる。きゅうりは細切りにする。

3、ビーフンは熱湯をかけて戻し、さっと水洗いする。サニーレタスは食べやすくちぎる。

4、ライスペーパーはたっぷりの水に一枚ずつ10秒間程浸して戻し、固く絞ったぬれ布きんに取る。

5、[1]の具材を10頭分してライスペーパーで包む。(手前からきつめに巻くのがポイント)

6、みそダレを混ぜて作り、生春巻きに添える。


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◎【無添加天然醸造】信州安曇野の伝説の味噌 松葉味噌
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