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豆乳みそスープ

豆乳みそスープ


◎材料(4人分)

鶏胸肉 60g
玉ねぎ 1/3個
じゃがいも 100g
えのきだけ 1株
鶏ガラスープ カップ2
米みそ(白・甘口) 大さじ2
米みそ(辛口) 大さじ2
豆乳 カップ2
あさつき 適量
・サラダ油  

◎造り方


1,鶏肉は細切りにする。玉ねぎは薄切り。じゃが芋は細切り。えのき茸は根元を切る。

2,鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、鶏肉、じゃが芋、えのき茸の順に加え炒め。

3,鶏ガラスープを注いで沸騰したらみそを溶き、豆乳をくわえて沸騰したらすぐ火を止める。

4,器に盛り、朝つくの小口切りを散らす。


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