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信州味噌料理レシピ

豚肉と白菜の豆乳煮


★豆乳と白味噌の相性を生かした冬におススメの煮ものです。

豚肉と白菜の豆乳煮

◎材料(4人分)

豚薄切り肉 180g
白菜 300g
ショウガ 1かけ
ネギ 1/2本
鶏ガラスーブ カップ1
米みそ(白・甘口) 大さじ4~5
豆乳(成分無調整) カップ1
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2+水大さじ1強
・酒、塩、コショウ、しょうゆ、サラダ油


◎造り方

1、豚肉は4cm幅に切る。白菜の軸は1cmに切り、葉はザク切りにする。ショウガはみじん切り。ネギは斜め1cm幅に切る。

2、鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、ショウガ、ネギを香りよく炒める。

3、豚肉を加え、肉の色が白っぽくなったら、白菜の軸、葉の順に加え炒める。

4、酒大さじ2、鶏ガラスープを入れ、沸騰したら中火で5~6分間煮る。

5、みそを煮汁で溶いて入れ、豆乳を加え、しょうゆ小さじ2、塩、コショウ各少々で味を調える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

※かぶ、じゃが芋などでも合う。

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◎【どっちの料理ショー厳選素材】 信州白味噌 雪蔵
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◎天然木桶造り 十二割糀味噌
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