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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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豚の角煮 みそ風味

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◎材料(3人分)

豚バラブロック 450g
長ネギの青い部分 10cmくらい
だし汁 900cc
酒 50cc
 ┌砂糖 大さじ6~
A│みそ 200g
 └薄切りショウガ 1片分


◎造り方

1,豚バラブロックを半分の大きさに切り、大き目の鍋に入れ、肉がかぶるくらいの水、
ぶつ切りにしたネギを加え、弱火で1~2時間ほど煮込む。

2,[1]の肉をザルにあけ、ぬるま湯で表面の汚れを落とす。

3,鍋にだし汁・酒を煮立たせ、Aを入れ、砂糖とみそが溶けて来たら、
[2]の肉を加え、落し蓋をし、弱火で1時間30分ほど煮込む。

4,煮汁が半量に減り、とろみがついてきたら火を止め、肉を器に盛る。

★おススメの味噌はこちら

◎信州安曇野の伝説の味噌 松葉味噌
https://www.takumi-miso.com/SHOP/m-0127.htm

◎信濃の国の味噌 醍醐味赤
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◎安養寺味噌
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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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