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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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イカとアスパラのみそ炒め

【味噌料理レシピ】イカとアスパラのみそ炒め


◎材料(4人分)


スルメイカ 2はい

グリーンアスパラ 1把

グリーンピース 50g

ショウガのみじん切り 大さじ1

┌ みそ 大さじ2
A│ みりん 大さじ2
└ 鶏ガラスープの素 少々

サラダ油 大さじ1強



◎造り方

1、イカは軟骨を抜いてワタを取り出し、水洗いする。水気をよく拭いて2cm幅の輪切りにする。
  足は吸盤を切り取って、食べやすい大きさに切り分ける。

2、 グリーンアスパラは根元を切り捨てて3cm長さに切り、サッとゆでる。グリーンピースは柔らかくなるまでゆでる。

3、 Aの材料を混ぜ合わせる。

4、 中華鍋にサラダ油大さじ1強を熱し、ショウガを炒める。香りが出てきたらグリーンアスパラ、グリーンピース、
   イカの順に手早く炒め合わせ、Aを一度に加えて強火でからめて仕上げる。

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◎北信濃味噌10割糀
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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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