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信州味噌料理レシピ

イカとアスパラのみそ炒め

【味噌料理レシピ】イカとアスパラのみそ炒め


◎材料(4人分)


スルメイカ 2はい

グリーンアスパラ 1把

グリーンピース 50g

ショウガのみじん切り 大さじ1

┌ みそ 大さじ2
A│ みりん 大さじ2
└ 鶏ガラスープの素 少々

サラダ油 大さじ1強



◎造り方

1、イカは軟骨を抜いてワタを取り出し、水洗いする。水気をよく拭いて2cm幅の輪切りにする。
  足は吸盤を切り取って、食べやすい大きさに切り分ける。

2、 グリーンアスパラは根元を切り捨てて3cm長さに切り、サッとゆでる。グリーンピースは柔らかくなるまでゆでる。

3、 Aの材料を混ぜ合わせる。

4、 中華鍋にサラダ油大さじ1強を熱し、ショウガを炒める。香りが出てきたらグリーンアスパラ、グリーンピース、
   イカの順に手早く炒め合わせ、Aを一度に加えて強火でからめて仕上げる。

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