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信州味噌料理レシピ

鶏の味噌そぼろご飯 

信州味噌 味噌 みそレシピ

鶏の味噌そぼろご飯


◎材料(4人分)

米 2合

酒 大さじ2

昆布 1枚

鶏ももひき肉 200g

 ┌ 酒 大さじ2
A │ 砂糖 大さじ2
 │ みそ 大さじ2
 └ しょうゆ 小さじ1

にんじん 1/4本

卵 2個

B ┌ 塩 ひとつまみ
 └ 砂糖 小さじ1

さやえんどう 10枚

れんこん 30g

 ┌ 酢 少量
C │ 砂糖 少量
 └ 塩 少量

貝割れ大根 少量

白ごま 少量


◎造り方

1,米を洗って炊飯器に入れ、昆布と酒、にんじんのみじん切りを加えて普通に炊く。

2,鶏ひき肉を鍋に入れ、[A] の調味料を入れて木べらで混ぜ、火にかけて
ぽろぽろになるまで炒りつける。

3,さやえんどうは茹でて千切りに、貝割れ大根は根元を落としてよく洗う。

4, 卵は[B] の調味料を入れて錦糸卵を作る。

5,れんこんは皮をむいて薄切りにし、さっと茹でて[C] の甘酢に浸ける。

6,炊き上がったご飯にそぼろを混ぜ、器に盛り付けてごま、錦糸卵、さやえんどう、貝割れ大根、れんこんを飾る。


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