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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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鶏の味噌そぼろご飯 

信州味噌 味噌 みそレシピ

鶏の味噌そぼろご飯


◎材料(4人分)

米 2合

酒 大さじ2

昆布 1枚

鶏ももひき肉 200g

 ┌ 酒 大さじ2
A │ 砂糖 大さじ2
 │ みそ 大さじ2
 └ しょうゆ 小さじ1

にんじん 1/4本

卵 2個

B ┌ 塩 ひとつまみ
 └ 砂糖 小さじ1

さやえんどう 10枚

れんこん 30g

 ┌ 酢 少量
C │ 砂糖 少量
 └ 塩 少量

貝割れ大根 少量

白ごま 少量


◎造り方

1,米を洗って炊飯器に入れ、昆布と酒、にんじんのみじん切りを加えて普通に炊く。

2,鶏ひき肉を鍋に入れ、[A] の調味料を入れて木べらで混ぜ、火にかけて
ぽろぽろになるまで炒りつける。

3,さやえんどうは茹でて千切りに、貝割れ大根は根元を落としてよく洗う。

4, 卵は[B] の調味料を入れて錦糸卵を作る。

5,れんこんは皮をむいて薄切りにし、さっと茹でて[C] の甘酢に浸ける。

6,炊き上がったご飯にそぼろを混ぜ、器に盛り付けてごま、錦糸卵、さやえんどう、貝割れ大根、れんこんを飾る。


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