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アサリの味噌汁

【レシピ】アサリの味噌汁


◎材料(4人分)

アサリ 350g
昆布 8センチ×8センチ1枚
水 3・1/4カップ
米みそ 大さじ3

◎造り方

1、アサリは殻ごとよく洗い、約3%の塩水に漬けて十分に砂をはかせる。

2、昆布を分量の水に漬けてしばらく置き、だしが出たらこの中にあさりを入れて火にかける。
沸とう寸前で、昆布を取り出す。

3、浮いてくるあくはていねいにすくい取り、火を弱めて貝の口が開くのを待つ。

4、口が開いたら、煮立てないように注意しながらみそこしでみそを溶き入れる。


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