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信州味噌 週末セール11

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信州味噌料理レシピ

サバのみそ煮

サバのみそ煮


◎材料(4人分)

サバの切り身 4切れ
ショウガ 2かけ
だし 2カップ
┌ みそ 大さじ2
A みりん 大さじ4
└ 酒 大さじ4
みそ 大さじ2

◎造り方

1、サバの皮目に包丁目2~3本を入れ、ショウガ2かけは千切り。シシトウは柄を取り切り込みを一本入れる。

2、鍋にだし2カップを入れて火にかけ、煮立ったら、Aの調味料を入れ、サバを煮汁をかけながら煮る。
サバの表面が白く変わったら落としぶたをして約10分間煮る。

3、さらにみそ大さじ2をのばして加え、火を強めて煮汁をかけながらツヤよく煮る。煮汁がトロリとしてきたらOK。

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