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白みそブリュレ

白みそブリュレ

◎材料(6個分)

牛乳 100g
生クリーム 225g
卵黄 60g
グラニュー糖 50g
白みそ 10g
マスカルポーネチーズ 10g
バニラビーンズ 1/8本
ブランデー 7g

◎造り方

1、卵黄とグラニュー糖の半量を混ぜ合わせる。
2、鍋に、牛乳、生クリームとバニラビーンズ、残りのグラニュー糖を入れ温め、[1]に加えて全体を溶きのばし鍋に戻して温める。
3、温めた[2]をマスカルポーネチーズに少しずつ加え漉して、ブランデーを入れる。
4、150度に温めたオーブンでココット型に湯煎をかけて約30分焼く。
5、仕上げは、表面にグラニュー糖をまぶし、オーブンで少し焼き目をつける。

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