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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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白みそブリュレ

白みそブリュレ

◎材料(6個分)

牛乳 100g
生クリーム 225g
卵黄 60g
グラニュー糖 50g
白みそ 10g
マスカルポーネチーズ 10g
バニラビーンズ 1/8本
ブランデー 7g

◎造り方

1、卵黄とグラニュー糖の半量を混ぜ合わせる。
2、鍋に、牛乳、生クリームとバニラビーンズ、残りのグラニュー糖を入れ温め、[1]に加えて全体を溶きのばし鍋に戻して温める。
3、温めた[2]をマスカルポーネチーズに少しずつ加え漉して、ブランデーを入れる。
4、150度に温めたオーブンでココット型に湯煎をかけて約30分焼く。
5、仕上げは、表面にグラニュー糖をまぶし、オーブンで少し焼き目をつける。

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◎【どっちの料理ショー厳選素材】 信州白味噌 雪蔵
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◎天然木桶造り 十二割糀味噌
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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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