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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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かきの土手鍋

信州味噌 味噌 かきの土手鍋

かきの土手鍋

◎材料(4人分)

かきのむき身 400g
白菜 4枚
長ねぎ 2本
豆腐 1丁
せり 1束
生しいたけ 4枚
その他、えのきだけ、しゅんぎく、糸こんにゃくなど好みで用意

昆布 約20cm

だし汁(昆布とかつお節) 4カップ

 ┌ みそ 大さじ8
A|
 └ 酒、しょうゆ、みりん 各大さじ3

◎造り方

1、かきは塩水でやさしく洗い、野菜や豆腐は食べやすく切る。

2、土鍋に昆布を敷いて具材を並べ入れ、かきをのせる。

3、Aの合わせみそを作り、土鍋の周りに塗り土手を作る。

4、土鍋にだし汁を注いで火にかける。煮えてきたら土手を崩しながらかきと具材にみそをからめて食べる。

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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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