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【当店は信州味噌の専門店です】 

信州長野県は鎌倉時代より続く日本有数の味噌生産地。外国産大豆で作るお味噌が多くを占める現在でも、代々伝わる天然製法と国産原料で造るこだわりの信州味噌だけを取り扱っています。他では味わえない本物の信州味噌をぜひご賞味下さい

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さばのホイル焼き(ゆずみそ風味)

信州味噌 さば味噌ホイル焼き

さばのホイル焼き(ゆずみそ風味)

◎材料(4人分)

さば 4切れ

A┌ 塩 少々
 │ しょうが汁 少々
 └ 酒 少々

長ねぎ 2本

まいたけ 1パック

ゆずの皮 少々

みそだれ
みそ 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2

アルミホイル 適量

◎造り方

1、さばは皮目に十文字の切り込みを入れてAを振りかけ、10分程おく。

2、長ねぎは斜め薄切りにし、まいたけは食べやすい大きさに手で分ける。ゆずの皮は千切りにして置く。
みそだれを合わせる。
※みその種類により、味が異なるので調節する)

3、アルミホイルを広げてねぎの薄切りをのせ、その上にさばをおいてみそだれをかける。
脇にまいたけを添えて、ゆずの千切りをみその上に散らしのせる。

4、ホイルの両脇を立て、上を少し開けて包む。
200℃のオーブン又はオーブントースターで15~20分焼く。

※オーブントースターの場合、表面が焦げ過ぎる時はアルミ箔を1枚軽く被せるとよい。


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◎ゆず味噌
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◎北信濃味噌10割糀
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